Die Irish Pelagic Sustainability Association (IPSA) hat für ihre Makrelenfischerei nach erfolgreicher 19-monatiger Überprüfung eine Zertifizierung des Marine Stewardship Councils (MSC) erhalten. Damit dürfen gemäß den MSC-Statuten nicht nur die Fänge der im Oktober beginnenden neuen Saison unter dem blauen Logo für nachhaltiges Management und ökologische Unbedenklichkeit vermarktet werden, sondern auch gefrorene Makrelen der vergangenen Fangsaison. Eibhlin OSullivan, Geschäftsführerin der Irish South & West Fish Producers Organisation, begrüßte die Zertifizierung, da Makrele eine wichtige Spezies für die Irische Polyvalente Flotte sei. Polyvalent bedeutet, dass die Schiffe ihre Fischerei in Abhängigkeit von Bestands- und Marktsituation betreiben. Unter dem Dach der IPSA befischen insgesamt 20 Schiffe mit pelagischen Schleppnetzen eine Fangquote von derzeit 6.000 Tonnen. Ein sog. Umweltmanagement-System (Environmental Management System EMS) an Bord hat in den vergangenen Jahren für geringe Beifangquoten gesorgt. Die Makrelen werden in Europa, Russland und Afrika vermarktet. Toby Middleton, Regionalmanager des MSC, ist angesichts des großen Interesses an zertifizierter Makrele in Europa überzeugt, dass sich die Zertifizierung für die Fischerei auszahlen werde.

Quelle: Fischmagazin

Auch in diesem Jahr haben alle Kinder die das Piratenpatent bestanden haben, Gelegenheit mit der FRISIA X auf große Piratenfahrt zu gehen. Am Samstag Nachmittag denn 07.08.2010 wird die Fähre dreimal vom Norderneyer Hafen aus in See stechen.

Quelle: www.norderney.de

Quelle: Fischmagazin

Quelle: Fischmagazin

Seit vergangener Woche gibt es ein neues EU-Bio-Label für alle verpackten Bio-Produkte, die in einem EU-Staat hergestellt werden: ein “Euro-Blatt”, bei dem die EU-Sterne in Form eines Blattes vor einem grünen Hintergrund angeordnet sind. Für nicht verpackte und aus Drittstaaten eingeführte Bio-Erzeugnisse ist das neue Logo fakultativ, wie die EU-Kommission mitteilte. Bei den verpackten Bio-Produkten kommen zum neuen Logo auch neue Kennzeichnungsvorschriften. So muss der Ort, von dem die Rohstoffe für das Produkt stammen, angeben werden. Auch die Codenummer der Zertifizierungsstelle, die für die Kontrollen zuständig war, muss auf der Verpackung angegeben werden. Die Betroffenen haben zwei Jahre Zeit, um die neuen Vorschriften umzusetzen. “Wir hoffen, dass sich das neue EU-Bio-Logo zu einem EU-weit anerkannten Symbol entwickelt,” sagte EU-Landwirtschaftskommissar Dacian Ciolos.

Quelle: Fischmagazin

Quelle: Fischmagazin

Der Matjes ist ein milder Salzhering, der im Gegensatz zu anderen Heringen in einer 20-prozentigen Salzlake gereift wird.Die enzymhaltige Bauchspeicheldrüse des Matjes wird vor dem Filetieren nicht entfernt und so tragen diese Enzyme zum Reifungsprozess bei. Fisch im Allgemeinen und Matjes im Speziellen ist sehr gesund. Das liegt zum Einen daran, dass Fisch viele Omega-3-Fettsäuren besitzt, die zwar lebensnotwendig sind, jedoch vom Körper nicht selbst hergestellt werden können. Matjes gilt als besonders reich an diesen essentiellen Fettsäuren.

Der Fisch enthält zudem zahlreiche wichtige Vitamine, wie Vitamin D oder B6. Diese sind gut für die Gesundheit  und besonders elementar für den Knochenbau, die Kalziumaufnahme und den Eiweißstoffwechsel. Zusätzlich stärken sie das Abwehrsystem und schützen vor Krebserkrankungen. Die Aminosäuren Taurin, Glucosamin und das Coenzym Q10 verbessern ebenso die Gelenkschmiere und schützen vor Arteriosklerose, Rheuma und frühem Altern. Der Verzehr von Matjes ist demnach förderlich für viele gesundheitliche Aspekte. Matjes ist jedoch nicht für eine natriumarme Ernährung zu empfehlen, da er einen hohen Anteil an Salz enthält. Den echten und frischen holländischen Matjes, als Alternative zum abgepackten Produkt im Supermarkt, ist für etwa die nächsten sechs bis acht Wochen erhältlich.

Quelle: news.de

Der Stralsunder Fischhändler Henry Rasmus lässt keine Marketing-Chance aus. Als am vergangenen Sonnabend das norwegische Kronprinzenpaar Haakon und Mette-Marit die alte Hansestadt besuchte, erhielt das Paar unter dem Beifall von rund 1.000 Schaulustigen auch ein Fässchen Bismarck-Heringe. Denn Henry Rasmus besitzt die Original-Rezeptur für die Delikatesse und darf sie mit beurkundeter Genehmigung der Nachkommen des Reichskanzlers herstellen und vertreiben. “Da die Norweger bekanntlich etwas von Fisch verstehen, bin ich überzeugt, dass ich jetzt ein fachgerechtes Urteil über die Qualität meines Herings erhalte”, meinte Rasmus. Fisch spielt seit Jahrhunderten eine Rolle in den Beziehungen zwischen Norwegen und der pommerschen Region. Auch familiär hatte der Fischhändler einen Draht in das skandinavische Land: seine Tochter studierte ein Jahr lang in Norwegen. Rasmus produziert täglich handwerklich etwa eine Tonne Bismarck-Hering: Ostseehering von der Insel Rügel, ohne Haut, eingelegt in einem milden, süß-sauren Gewürzaufguss mit Zwiebelringen. Zur Karneval-Saison 2009 bot beispielsweise Manufactum die Stralsunder Spezialität in seinen Warenhäusern in Köln und Düsseldorf an.

Quelle : Fischmagazin

MSC-zertifizierten Makrelen werden vor Englands Südwestküste gefangen.

Im Februar 1997 wurde der MSC gegründet. Die Gründung geht zurück auf eine Initiative des WWF und des international tätigen Lebensmittelkonzerns Unilever. Unilever war bis 2006 unter anderem Mutterkonzern der Langnese-iglo GmbH. Die Marke iglo ist in Deutschland Marktführer im Bereich Tiefkühlfisch.

Seit 1999 ist der MSC eine unabhängige, gemeinnützige und nichtstaatliche Organisation in London. Weltweit können Fischereien nach den Umweltverträglichkeitskriterien des MSC zertifiziert werden. Diese Standards wurden von unabhängigen internationalen Experten aufgestellt. Produkte der ausgezeichneten Fischereien sind mit einem kleinen blauen Fisch, dem MSC-Logo,  gekennzeichnet.

So wird der verantwortungsvolle Umgang mit Fisch und dem Lebensraum Meer gefördert. Bis heute konnten 30 Fischereien zertifiziert werden. Dazu zählen kleine regionale Fischereien wie Westaustralische Languste und Themse Hering sowie große Fischereien wie Alaska Wildlachs und  Alaska Seelachs. 42 Prozent der weltweiten Wildlachsfänge, 32 Prozent der Weißfischfänge und 18 Prozent der Hummerfänge sind zertifiziert. Etwa 4 Prozent des globalen Fischfangs stammt heute aus MSC Fischereien. MSC-zertifizierte Fischereien müssen folgende Kriterien erfüllen:

1. Sie dürfen nicht zur Überfischung führen. Bei bereits erschöpften Fischbeständen muss die Fischerei so gestaltet werden, dass sie nachweisbar zu deren Erholung führt.
2. Sie müssen den Erhalt des Ökosystems, auf dem sie beruhen, ermöglichen.
3. Sie müssen Bestandteil eines effektiven Verwaltungssystems sein, das Gesetze und internationale Standards berücksichtigt und die Einhaltung von 1 und 2 garantiert (zum Beispiel indem es schonende Fangmethoden vorschreibt und wirtschaftliche und soziale Anreize für bestandserhaltende Fischereien vorsieht).

Konkret heißt das, dass Fangmengen nur so hoch sein dürfen und Alter, genetische Struktur und Geschlechterverhältnis der Fischbestände so erhalten bleiben müssen, dass die Fortpflanzung der Art nicht beeinträchtigt wird. Die natürlichen Verhältnisse zwischen den verschiedenen Arten  innerhalb eines Ökosystems müssen bestehen bleiben. Das Töten und Verletzen von gefährdeten, bedrohten oder geschützten Arten muss auf das absolute Minimum reduziert werden. Es müssen umweltverträgliche Fangmethoden eingesetzt werden. So werden Laich- und Aufzuchtsgebiete und einmalige Lebensräume geschützt.

Um das MSC-Siegel zu erhalten, müssen sich Fischereien freiwillig um die Zertifizierung bewerben. Ein unabhängiger – vom MSC akkreditierter – Zertifizierer überprüft in einem transparenten Prozess die Einhaltung der MSC-Standards unter Beteiligung all derer, die ein Interesse an der Fischerei haben. Bei Erfolg wird das MSC-Siegel meist unter Auflagen für fünf Jahre verliehen. In diesen fünf Jahren soll eine kontinuierliche Weiterentwicklung der Fischerei zu mehr Nachhaltigkeit erfolgen. Nach jährlichen Überprüfungen muss sich die Fischerei dann erneut dem Zertifizierungsprozess stellen, wenn sie das Siegel weiterhin tragen soll.

Durchbruch für den MSC

Lange Jahre musste der MSC Fischer, Händler und Politiker von der Notwendigkeit des Siegels überzeugen. 2005 kann wohl als Jahr des Durchbruchs für das Fischsiegel angesehen werden. Die weltgrößte Weißfischfischerei – Alaska Seelachs in der Bering See und den Aleuten – wurde MSC zertifiziert. Die Fischerei landete in den letzten 20 Jahren durchschnittlich 1,1 Millionen Tonnen an. In Deutschland hat Alaska Seelachs einen Marktanteil von knapp 18 Prozent. Beliebte Produkte wie Fischstäbchen sind jetzt auch MSC zertifiziert zu erhalten.

Immer mehr Firmen entscheiden sich, MSC Produkte in ihr Sortiment zu übernehmen. Ihnen bleibt so langfristig die Ressource Fisch erhalten und ihr Verhalten wird durchaus vom Verbraucher honoriert. MSC Wildlachs aus Alaska zum Beispiel ist heute, fünf Jahre nach der Zertifizierung der Fischerei, ein etabliertes Produkt. Auch die erste EU Fischerei, eine Nordsee Heringsfischerei, hat erst kürzlich das MSC Label verliehen bekommen.

Auch deutsche Verbraucher finden mittlerweile zahlreiche MSC-Produkte in den Kühlregalen und Fischtheken des Handels. Das Fischinformationszentrum in Hamburg schätzt, dass heute etwa 10 Prozent des Fisches in Deutschland aus MSC-Fischereien stammt.

Quelle : WWF